ビタミンは、化学合成で作られている
　本書は、サプリメント先進国であるドイツからの“警告”である。　　　日本でもビタミン様食品のCM花盛りであるが、「レモン５０個分のビタミンC」などのビタミンは、どう作られるのか？　　野菜や果物のような値の張る原料ではなく、石油を精製したナフサや遺伝子組み換え菌などを利用して作られた、化学式のみが天然のビタミンと同じ合成ビタミンは、天然とは似て非なるものであり、それらを単体で過剰摂取することで、健康でなく病をプレゼントする、ビタミンは野菜や魚などを食べていれば不足することはなく、瓶詰めや冷凍食品には添加物としてのビタミンが多く含まれており、現代ではビタミンは過剰気味であると説く。

　野菜などのビタミン含有量は、年々低下してきており、それが豊富に含まれた物を得るために買う際に「どこでどのような状況で仕入れたかを尋ね」よと言うが、日本では通常の八百屋に有機栽培作物は置いておらず、生協のような顔の見える生産者からの仕入れルートがないと、味の濃いビタミンの多く含まれた作物は手に入らないし、多くの人がそれを手にしようと望んでも、限られた生産量ではそれもかなうまい。

　以上の点で現実的ではないが、本書を読むことでせめてCMに踊らされたビタミンの過剰摂取に歯止めはかかるだろう。　　　後半のミニ辞典とビタミンを失わない調理法を参考にして、少ないビタミンを更に損なうことのないように、気をつけることはできるだろう。

星を10個くらいにしたいです。
日本のこの分野の第一人者ではないでしょうか？とにかくすばらしい本です。筆者の知識量の豊富さには感嘆します。

少し救われました
私は10年以上、子宮内膜症とつき合っていますが、この本を読んでこの先生の治療も受けました。個人差はあると思いますので、安易にすすめることはできませんが、少なくとも私はの症状は軽減しました。血液検査の結果（他病院）もよくなり、卵巣膿腫が小さくなるなど改善しました。ただ、2-3年飲んでいると身体が慣れてしまい効果が薄くなりました。本の中で紹介している群馬の病院にも行き、以前より楽になりました。一般的な治療と平行して補助感覚で参考にすると良いかもしれません。

ちゃんと治療しないとダメですよ
　どうしてこういう自然食信仰のような本を医者が書くのか、不思議でたまりません。食事は、肉や魚と野菜をバランスよく食べるのが健康の基本でしょう。タイトルをみたとき、某健康番組の関連本かと思いました。
　子宮内膜症は、ちゃんとピル飲むなどの治療を受けないと、病気の進行は止まりません。サプリなどで血行をよくすれば、痛みが軽くなることはありますが、あくまでもちゃんとした治療に組み合わせるべきものです。
　また、月経痛や過多月経があったら、サプリに頼る前に病院に行きましょう。病院がイヤで買っている人が多いのかな？心配です。

疑問の多い本
　私は子宮内膜症患者ですが、正直言ってこの本には腹が立ちました。どう考えても「病巣が消える」とは思えない治療法を安易に勧めているだけでなく、世界的にもっとも広く使われている治療薬である低用量ピルについて無用な不安感を煽っているからです。その一方で、「ハーブは副作用がない」かのように書いていますが、薬効があるのに他の作用を持たない物質など存在するはずもありません。
　患者としては、薬や手術は怖いものです。私もそうでした。この本のような「生活改善」に頼りたくなる気持ちは誰しも持っていると思います。冷静に、論理的に治療法を決めたいものです。

ビタミンのバイブルのビタミン・バイブル　家庭に一冊おすすめです
　ああ、何を言ってんだかわからないタイトルになっちゃいましたね。
　すみません。
　僕がこの本を最初に買ったのは実は1982年12月のことでした。
「アメリカで、今、こんな本が話題なんだ」
　と兄にすすめられて読んだのがきっかけです。
　今とは違って黄色い表紙で、当時としては、ビタミンやミネラルなどの栄養素の働きや必要性についてこれほどしっかりと書かれている書物はなく、まさにビタミンのバイブルという感じでした。
　読もうとした理由はもうひとつありました。
　監訳が丸本淑生氏だったからです。
　当時、氏の「システム料理学」が話題を呼んでおり、一部の人々の間で栄養学に立脚した料理に興味を持つ人々が増えていたのです。
　で、それから20年近くたち、サプリメント関連のマーケティングの仕事などをすることになり、本書を思い出して、今でも売っているかなと探して本書にであったのでした。
　うれしいことに内容がさらに充実、ハーブなどについてもしっかりと書かれています。これだけの大幅な構成変更となると翻訳も編集もさぞや大変だったろうと思います。
　とはいえ、今となってはあまりにも取り上げる項目が豊富すぎて、一つ一つの栄養素やハーブについての記述が物足りないという感もありますが。
　ま、でも、さらに詳しく調べるには専門書で掘り下げていくとして、家庭に一冊常備しておくにはおすすめです。

EARL MINDELL と アール・ミンデルの狭間
この手の本の場合、例えそれが英語だから判らないなんて
投げ出さないで、原書を手元に置くことをお勧めします。
特に、殆ど直訳というぐらい対比して比べられます。
文が全て訳されているか？表現は妥当か？大量、過剰、大目、少なめ
欠乏、過少、多い、少ない。
これらは、英語が殆ど出来ない人でもばらつきが判るはずです。
「○○が推奨されている」という表現だけと、「○○の制限値」が
付加されているとでは、意味がまったく違ってきます。
本書がどうかまでは書きません。
この本を少しでも役に立てたい方は、原書の購入を強く勧めます。
特にサプリメントは、純度や含有量の定かではないものだと
いう事を忘れてはいけません。
RDAは健常者に必要な量(または上限値)だからもっと多く、
調理で失われるからもっと多くと書かれた本書をバイブルに
するために、少しでも正しく理解するためにも。
(原書にあって訳書にない部分も)
変に鵜呑みにしないことも大事です。
例えば、特に欠乏していない健康体で、食事から得られる量を
無視して、推奨している量だからといって、調理で失われる分や
、健康体じゃない人でも十分なように上乗せされた量をサプリメントで
取れば、過剰になるのは当たり前ですよね。
部分読みして推奨量をとる人が居ませんように...
時々掲示板などで、アール・ミンデルのビタミンバイブルで
推奨された量だといって、前提なしで書かれていることがあります。
皆さんお気をつけて。

バイブル
情報量の多さが素晴らしい。健康マニアには必須本。