ビタミン効果関連グッズ

ビタミンは、化学合成で作られている
　本書は、サプリメント先進国であるドイツからの“警告”である。　　　日本でもビタミン様食品のCM花盛りであるが、「レモン５０個分のビタミンC」などのビタミンは、どう作られるのか？　　野菜や果物のような値の張る原料ではなく、石油を精製したナフサや遺伝子組み換え菌などを利用して作られた、化学式のみが天然のビタミンと同じ合成ビタミンは、天然とは似て非なるものであり、それらを単体で過剰摂取することで、健康でなく病をプレゼントする、ビタミンは野菜や魚などを食べていれば不足することはなく、瓶詰めや冷凍食品には添加物としてのビタミンが多く含まれており、現代ではビタミンは過剰気味であると説く。

　野菜などのビタミン含有量は、年々低下してきており、それが豊富に含まれた物を得るために買う際に「どこでどのような状況で仕入れたかを尋ね」よと言うが、日本では通常の八百屋に有機栽培作物は置いておらず、生協のような顔の見える生産者からの仕入れルートがないと、味の濃いビタミンの多く含まれた作物は手に入らないし、多くの人がそれを手にしようと望んでも、限られた生産量ではそれもかなうまい。

　以上の点で現実的ではないが、本書を読むことでせめてCMに踊らされたビタミンの過剰摂取に歯止めはかかるだろう。　　　後半のミニ辞典とビタミンを失わない調理法を参考にして、少ないビタミンを更に損なうことのないように、気をつけることはできるだろう。