ビタミン効果

ビタミンAであるβカロチンには、細胞を活性化する役割があり、老化防止などの効力も持っているそうです。βカロチンは緑黄色野菜に多く含まれていて、摂取することで必要な分だけ体内でビタミンAに変わるそうです。βカロチンは緑黄色野菜に多く含まれていると言いましたが、生で摂取してもビタミンAとしての吸収率は悪いそうです。βカロチンは脂溶性ですので、油をつかった調理法でβカロチンを摂取すると効率よくビタミンAが摂取できるようです。また、ビタミンAであるβカロチンの摂取量が少ない人は多い人より肺ガンになりやすいという調査結果もでているようです。コレステロールも下げる効果も有るそうですので、積極的に食生活に取り入れたい栄養素ですね。非喫煙者はまだ有る程度ビタミンAを摂取していれば良いですが、喫煙者はそれ以上にビタミンAであるβカロチンを摂取しないと危険かも知れません。